Provenía de una antigua familia de Glashütte y, desde muy joven, parece haber estado activo como organista.

En 1635 fue nombrado oficialmente como organista de la iglesia parroquial en Glashütte, y desde 1640 hasta su muerte también fue Kantor allí.

Sus obras, que se representaron ampliamente en Sajonia, muestran la influencia de los compositores del centro de Alemania de la época, en particular Andreas Hammerschmidt. Escribió motetes para cinco y seis voces y conciertos sacros para pocas voces con continuo. Estos últimos incluyen melodías atractivas, sin adornos, y muestran incipientes estructuras tipo cantata.

La "Corona gloriae" de Seidel fue dedicada a 12 sacerdotes de la región de Glashütte, incluido el sacerdote de su propia iglesia, Andreas Hartung. Casi 100 obras sobreviven incompletas en manuscrito.